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[食譜分享與討論] 自製甜不辣與肉羮

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發表於 2012-6-13 21:48:48 |顯示全部樓層
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魚漿(甜不辣):
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甜不辣:
1. 上面DIY的魚漿1/2
2. 一條量的紅蘿蔔絲(也可用牛蒡絲)

作法:
1. 將魚漿與紅蘿蔔絲混合成甜不辣餡
2. 起一鍋油鍋, 油熱後轉中火,
3. 將甜不辣餡分小塊放入油鍋炸到浮起就OK了
照片中的是我用紅蘿蔔絲+魚漿去炸的,
紅蘿蔔絲脆脆的甜不辣QQ的,
小孩很喜歡.


肉羮
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作法:
1. 先把梅花肉切成大片狀,
   接著用肉搥將它拍鬆後切成條狀.
2. 將肉條加入調味料後醃2~3個小時
3. 將魚漿與肉條拌勻變成肉羮餡.
4. 起一鍋熱水待水滾後轉中火,
   將肉羮餡一條條放入水中,
   待它煮熟浮起就可以了.

我今天做出來的肉羮很滑很好吃,
燙肉羮的湯也可以直接拿來做成香菇肉羮湯,
有興趣的人可以試做看看

PS:建議肉羮可以一次煮多一點,
放涼後可以冷凍冰起來,
想吃時就隨時可以煮了

補充:
我自己是用Kitchen Aid做的,
如果沒有桌上型攪拌器可以用圖片中左邊的那種來做.

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Thanks.


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發表於 2012-6-14 08:31:33 |顯示全部樓層
好吃!好吃!!


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發表於 2012-6-14 09:41:26 |顯示全部樓層
i want to learn... :)


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發表於 2012-6-14 09:44:46 |顯示全部樓層
要學~要學~


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發表於 2012-6-14 09:45:15 |顯示全部樓層
Jean
你真的是好利害喔...
假日就來試做看看 :)


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發表於 2012-6-14 09:55:45 |顯示全部樓層
感激分享!


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發表於 2012-6-14 10:33:12 |顯示全部樓層
自己做的魚漿不但又純又好吃,
還能做多種變化,
非常建議大家試試^^
另外我在原文處有做工具的補充,
給大家參考^^

(等等要來去買肉羮湯的料晚上要來做肉羮米粉了^^)



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發表於 2012-6-14 10:49:01 |顯示全部樓層
怎麼那麼厲害啊!!


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發表於 2012-6-14 10:59:50 |顯示全部樓層
thanks


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發表於 2012-6-14 11:07:24 |顯示全部樓層
唉!看到好吃的肚子就餓!


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發表於 2012-6-14 11:09:49 |顯示全部樓層
借觀摩...謝謝~~


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發表於 2012-6-14 11:14:07 |顯示全部樓層
魚漿自己打的嗎?
太厲害了! 我想吃....


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發表於 2012-6-14 11:19:52 |顯示全部樓層
Weiwei 發表於 2012-6-14 11:14
魚漿自己打的嗎?
太厲害了! 我想吃....

是自己打的,
外面的不知道有沒有什麼添加物,
一直不太敢買


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Jean 發表於 2012-6-14 11:19
是自己打的,
外面的不知道有沒有什麼添加物,
一直不太敢買

你真厲害,打魚漿用哪種魚啊?

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